生物工程训练中心简介
山东轻工业学院生物工程训练中心是在原中德啤酒技术中心的基础上于2006年成立的。目前生物工程训练中心下设中德啤酒技术中心、山东省工业微生物菌种中心、啤酒生产线、发酵通用设备、果蔬脆片生产线、纯净水生产线、葡萄酒生产及40亩的酿酒葡萄和啤酒花种植园。中心分地上一层和地下一层，使用面积2400m2，仪器和设备总值近400万元。
一、中德啤酒技术中心
中德啤酒技术中心创建于1997年7月，是山东省和德国巴伐利亚州政府间的合作项目，由山东轻工业学院和全世界享有盛名的慕尼黑国际酿造学院联合建立，中心占地400平方米，德方提供了价值200余万元的分析检测设备，并派具有丰富理论和实践经验的专家长驻，德国专家定期为我院生物工程专业的学生讲授啤酒工艺课，开设学术讲座，进行广泛的学术交流，大大促进了我院教学水平的提高。
中方人员主要由受过全面、系统专业理论教育，具有长期生产实践经验，并在德国经过进修、培训的6名教师组成。自成立以来，中心承担了啤酒专业的大量教学工作，并可对啤酒实验室生产的麦汁、啤酒进行现场分析和检测，麦汁、啤酒染菌与否可以通过先进的培养基快速鉴定，简单而有效。同时，中心还面向企业做了一系列卓有成效的工作，举办了七届大型国际啤酒研讨会，有来自国内外100多家啤酒厂和全国大专院校的代表参加，扩大了山东轻工业学院的知名度，为校企联合办学奠定了基础。
啤酒实验室拥有国内第一条微型啤酒生产线，该生产线系由山东轻工业学院自行设计、制造，融教学、科研、生产于一体。2006年学校整体搬迁入长清校区后，设备更新为一次投料1000L，发酵总容积5000L，日产啤酒300L。
学生可利用该套设备亲自动手完成从制麦到酿酒的全过程训练，加深对啤酒生产工艺的认识，并可进行啤酒新产品的开发及研制工作。
二、山东省工业微生物菌种中心
山东省工业微生物菌种中心成立于2004年，中心依托山东轻工业学院发酵工程省级重点学科平台，以工业微生物菌株为重点，对微生物资源进行了广泛的保藏，目前已保藏细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌等菌种1200多株，正在逐步为我省乃至全国的生物科学和生物技术的发展发挥作用。
为了更好的发挥微生物菌种资源的作用，食品与生物工程学院菌种保藏管理中心购置了先进的微生物保藏设备设施，菌种保藏和管理能力逐步提高，中心的总体目标是：广泛收集国内外菌种资源，为工农业生产、环境保护、科研教育提供菌株和技术服务，逐步建设成为国内知名的菌种保藏管理中心。
菌种中心的主要工作内容：菌种保藏信息和资料的收集和提供；微生物菌种分离及保藏技术的研究；菌种分离、收集、保藏、鉴定、供应；微生物分类学的研究；承接工农业生产、环境保护菌株的复壮和改良项目；与国内外科研单位及相关部门的交流。菌种中心目前不受理的保藏类型有：动物植物细胞株、原生动物、植物种子；潜在危险性太大的微生物；法律禁止入境的微生物。
三、发酵工程通用生产线
该生产线是发酵工程领域从实验室到大规模生产的重要的过渡环节。发酵罐总容积1000L，可以指导学生从三角瓶到发酵罐的各个环节。
该生产线由摇瓶室，菌种罐，发酵罐，净化无菌空气制备，发酵过程自动化控制等系统组成。
可以进行酶制剂、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、L-乳酸、面包酵母、微生物多糖、抗生药物等发酵生产。
四、果蔬加工生产线
果蔬加工生产线是将多种新鲜水果、蔬菜经真空介质低温干燥而制成果蔬方便食品。真空介质低温干燥工艺有下列几个特点：(1)温度低、营养成份损失少；(2)水分蒸发快，干燥时间短；(3)对食品具有膨化效果，提高了产品的复水性；(4)产品保存期延长；（5）风味良好；（6）低温减少了原材料的氧化变质和有害物质的生成。产品具有纯天然(加工后仍能保持原有色泽、风味和营养，且无需使用化学添加剂)、低脂肪、低热量和高纤维素，食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口等特点。该条生产线可以对各种蔬菜水果进行加工，生产果蔬脆片；也可以生产各种低温油炸休闲食品、保健食品，科研教学两用。
五、高纯水生产线
高纯水生产线可以满足工程中心的中试车间水处理要求。整个水处理系统可分段控制，可以分别生产生产用食品生产用软化水，饮用水，应用纯水，国家规定实验室用三级纯水和一级纯水。可以满足生产用水要求，也可以满足全校教学科研一般化学分析实验用水需要，也可以满足原子吸收光谱分析、色谱等超纯用水的需要。该套纯水处理系统曾被“神五”和“神六”航天飞机设备用水采用。
整个水处理系统可通过PLC控制实现自动运行，各段的水箱与水泵连锁，PLC对各装置的运行状态及超限报警值进行连续检测，在系统出现故障或报警时由人工干预。
